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 Cucina Regionale: Basilicata
 Categoria: Uova
 Questa ricetta č stata visualizzata: 1893 volte

Frittata di vermicelli



         Scheda ricetta

Facile





Non applicato.


Veniva preparata in occasione di gite, ma anche per i venerdė di marzo, il lunedė di Pasqua e durante i lavori stagionali.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Vermicelli250 g
2.Uova8
3.Aglio, spicchi2
4.Acciughe sotto sale4
5.Prezzemoloq.b.
6.Pepe neroq.b.

Preparazione
1
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con l'olio fritto in un padellino con l'aglio e il peperoncino tritato.
2
Aggiungete le uova sbattute, senza esagerare, le acciughe spezzettate, il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente.
3
Passate in una padella larga e friggetete, girando la frittata perchč possa cuocere da entrambe le parti.
 
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