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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Vermicelli | 250 g | | | 2. | Uova | 8 | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Acciughe sotto sale | 4 | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con l'olio fritto in un padellino con l'aglio e il peperoncino tritato. | | 2 | | Aggiungete le uova sbattute, senza esagerare, le acciughe spezzettate, il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente. | | 3 | | Passate in una padella larga e friggetete, girando la frittata perchè possa cuocere da entrambe le parti. | |
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