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Le Lagane e ceci si realizza ammollando i ceci in acqua mentre prepararemo le lagane con acqua, farina, sale e taglieremo quindi la pasta a fettuccine. Serviremo le lagane e ceci con il sugo precedentemente preparato. |
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Scheda ricetta
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1 h + tempo di preparazione |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le lagane e ceci, ricetta delle lagane con i ceci |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina di grano duro | 600 g | | | 2. | Acqua | | | | 3. | Olio di oliva | 100 g | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Pomodori pelati | 200 g | | | 6. | Basilico | 6 foglie | | | 7. | Ceci | 300 g | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lasciare i ceci a bagno in acqua per dodici ore.
Le lagane vanno fatte solo con acqua, farina e un pizzico di sale; impastare, stendere la sfoglia e tagliarla a fettuccine larghe un centimetro. | | 2 | Sciacquare e scolare i ceci, farli cuocere in una pentola senza sale. Intanto scaldare in una terrina l'olio e lo spicchio d'aglio, toglierlo quando questo imbiondisce. | | 3 | Aggiungere i ceci, i pomodori, le foglie di basilico e il sale. Lessare la pasta e condirla con il sugo preparato. | |
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Le lagane sono un tipo di pasta fresca originaria del beneventano, il cui sposalizio ideale è proprio con i ceci. |
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