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Cucina Regionale: Abruzzo |
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Sassi d'Abruzzo |
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 Dolci |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Mandorle | 1 kg | | | 2. | Zucchero | 900 g | | | 3. | Cacao | 30 g | | | 4. | Limone | | | | 5. | Noce moscata grattugiata | Un pizzico | |
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Preparazione |
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| | 1 | Scottare in acqua bollente le mandorle, sbucciarle e metterle in forno, ben allargate sulla placca, a calore moderato (80 gradi).
Quando saranno leggermente rosate, levarle dal forno. | | 2 | | Mettere le bucce di limone secondo il quantitativo delle mandorle, quindi aggiungere dello zucchero e del cacao, formando una poltiglia in cui immergere le mandorle. | | 3 | | Togliere le mandorle con una forchetta e disporle su piatti, ben distanziate una dall'altra. Lasciarle asciugare per una giornata, poi conservarle ben chiuse in vaso di vetro e in luogo fresco. |
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