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Pasta con verza e cavolfiore |
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La Pasta con verza e cavolfiore è un tipico piatto abruzzese invernale. Pasta, verza, cavolfiore e pomodoro sono gli ingredienti principali della ricetta. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Per la pasta: | - | | | 2. | Farina | 250 g | | | 3. | Uova | 5 tuorli | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Acqua | q.b. | | | 6. | Per il sugo: | - | | | 7. | Verza | 1/2 | | | 8. | Cavolfiore | 1/2 | | | 9. | Cipollina | 1 | | | 10. | Acciuga | 1 filetto | | | 11. | Pomodoro | 1 | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | Olio extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparare la pasta e tagliarla a rettangoli. Tagliare la cipolla, la verza ed il cavolo sottilmente. | | 2 | Rosolare la cipolla, aggiungere la verza ed il cavolo e stufare 5 minuti. | | 3 | Versare il pomodoro e l'acciuga e cuocere per altri 5-7 minuti. Salare e pepare. Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo. | |
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