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Cucina Regionale: Abruzzo |
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Polenta sulla spianatora |
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 Piatti Unici |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina gialla a grana grossa | 300 g | | | 2. | Acqua | 1 l | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Sedano, gambo | 1 | | | 7. | Basilico | qualche foglia | | | 8. | Salsa di pomodoro | 400 g | | | 9. | Salsiccette | 4 | | | 10. | Olio extravergine | 40 g | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Preparate la polenta come al solito facendola cuocere almeno 45 m. | | 2 | | Tritate la cipolla, il sedano e lo spicchio e fateli appassire nell'olio, quindi unite il basilico e la salsa di pomodoro. | | 3 | | Cuocete il tutto per 10 m., poi unite le salsiccette affettate, salate e pepate e proseguite la cottura a fuoco lento. | | 4 | | Spianate la polentacotta su un grande tagliere di legno e ricopritela con il sugo preparato. |
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Il caciocavallo fresco è considerato un formaggio da tavola, da consumarsi durante il pasto.Una volta stagionato, ... Continua |
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