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Alternativo a quello umbro che prevede sangue di maiale, il sanguinaccio abruzzese utilizza invece ingredienti più convenzionali, ma non per questo meno saporiti e aromatici. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Latte intero | 1 l | | | 2. | Zucchero semolato | 500 g | | | 3. | Cioccolato fondente | 200 g | | | 4. | Amido | 80 g | | | 5. | Cacao amaro | 200 g | | | 6. | Burro | 100 g | | | 7. | Vaniglia | 1 bustina | | | 8. | Cannella | 1 bustina | | | 9. | Cedro candito | 200 g | | | 10. | Scorza di arancia candita | 100 g | | | 11. | Liquore Strega | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Versare lo zucchero, l'amido, il cacao e la cannella in una casseruola e aggiungere lentamente il latte. Porre la casseruola sul fuoco e mescolare continuamente.
Aggiungere il burro, il cioccolato e portare ad ebollizione. | | 2 | Versare il cucchiaio di liquore. Spegnere e lasciare raffreddare. Infine unirvi il cedro tagliato a piccoli cubetti, la scorza d'arancia tagliata a piccole listarelle e la vaniglia. | | 3 | Servire in ciotoline quando si è ben raffreddato accompagnato da chiacchiere e liquori dolci. | |
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