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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Fettuccine All'abruzzese, preparare Fettuccine All'abruzzese, pasta all'abruzzese, ricette dell'abruzzo, la cucina abruzzese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cipolla | 1 | | | 2. | Pancetta | 80 g | | | 3. | Sale | q..b | | | 4. | Basilico | q.b. | | | 5. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 6. | Formaggio pecorino grattugiato | 50 g | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Olio di oliva | 2 cucchiaini | | | 9. | Fettuccine | 350 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Fare un battuto con la pancetta e la cipolla; mettere il ricavato in una piccola casseruola insieme con tre cucchiaiate di olio, soffriggere, poi unire il prezzemolo e il basilico tritati finemente. Salare e pepare. | | 2 | Durante la cottura irrorare di tanto in tanto il sugo (tenendo però presente che deve risultare ben concentrato) con un poco di acqua o di brodo. | | 3 | Lessare le fettuccine, scolarle, metterle in una terrina, spolverizzarle di pecorino, versarvi sopra il condimento preparato, mescolare bene e servire. | |
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Nelle fettuccine all'abruzzese sentitevi pure liberi di cambiare il tipo di pasta, tanto quello che fa la differenza da altre ricette è tutto nel gustoso sughetto che insaporisce la preparazione. |
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