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Le cipolline in agrodolce si preparano pulendo le cipolline e rosolandole in padella con l'olio, successivamente si aggiunge la miscela d'aceto e zucchero e si lasciano cuocere per un poco di tempo, questa ricetta costituisce uno degli antipasti classici più gustosi che si possano incontrare, immancabili nelle ricorrenze, accompagna in maniera sfiziosa i salumi, esaltandone il sapore. |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Cipolline borettane | 500 g | | | 2. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiaini | | | 3. | Acqua | 50 ml | | | 4. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 5. | Olio extravergine | 1 cucchiaino | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare le cipolline, pulirle e sciacquarle abbondantemente.
In un bicchiere fare una miscela di aceto, acqua e zucchero, secondo le dosi indicate. | | 2 | In una padella versare l'olio e mettere le cipolline. Accendere il fuoco e far rosolare per un paio di minuti a fuoco vivace. | | 3 | Aggiungere la miscela di aceto, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti girando di tanto in tanto. Il tempo di cottura esatto dipende dalla dimensione delle cipolline, che devono risultare morbide, ma non sfaldarsi. | | 4 | A fine cottura, rosolare un minuto a fiamma vivace, regolare di sale e servire immediatamente. | |
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