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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i cardi al pomodoro, ricette di cucina vegetariana cardi al pomodoro, cucinare i Cardi al pomodoro |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cardi | 1 kg | | | 2. | Polpa di pomodoro | 300 g | | | 3. | Burro | 100 g | | | 4. | Limoni | 2 | | | 5. | Farina | 1 cucchiaio | | | 6. | Cipolla | 1/2 | | | 7. | Maggiorana | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondare i cardi conservando solo le coste più tenere, tagliare queste ultime a pezzi e lessarle in abbondante acqua salata nella quale si saranno disciolti la farina, una grossa noce di burro e del succo di mezzo limone. | | 2 | Scolare i cardi un poco al dente, cospargerli con la maggiorana e il succo di limone rimasto e lasciarli insaporire fin quando sarà pronta la salsa. | | 3 | Tritare la cipolla e farla soffriggere in un tegame con il burro rimasto, aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e cuocere la salsa per un quarto d'ora; unire i cardi, farli insaporire, mescolando, per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e servire. | |
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