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La pizza di ricotta viene preparata realizzando la pasta frolla che verrà messa quindi in una tortiera come base che andremo a farcire con tutti gli ingredienti mescolati per ricoprire con il rimanente della pasta sfoglia e quindi infornata per 30 minuti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta frolla | 1 rotolo | | | 2. | Ricotta fresca | 1/2 kg | | | 3. | Zucchero | 300 g | | | 4. | Uova | 4 tuorli | | | 5. | Limone, scorza | 1 | | | 6. | Canditi misti | q.b. | | | 7. | Cannella | 1 pizzico | | | 8. | Rum | 1 cucchiaino | | | 9. | Cioccolato fondente | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparata la pasta frolla, a parte sbattere bene la ricotta con lo zucchero. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. | | 2 | In una tortiera versare uno strato di pasta frolla. Coprire questo strato con il ripieno. Sul ripieno versare l'altra pasta frolla a strisce, in forma di grata. | | 3 | Tenere al forno per 30 minuti. Volendo, si può aggiungere del cioccolato fondente grattugiato e del rum. | |
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La pizza di ricotta è una specialità abruzzese ottima non solo a casa, ma anche nelle scampagnate fuori porta. |
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