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Il Tortino al cardo mariano si prepara lessando il cardo pulito in acqua e succo di limone. I vari strati del carco verranno conditi con peperoncino, ricotta, parmigiano e burro e quindi infornato, prima di essere cotto in forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cardo mariano | 1 grosso | | | 2. | Mozzarella | 100 g | | | 3. | Panna da cucina | 1/4 l | | | 4. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 5. | Caciotta fresca | 100 g | | | 6. | Peperoncino rosso | q.b. | | | 7. | Limone, succo | 1/2 | | | 8. | Parmigiano | q.b. | | | 9. | Burro | una noce | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulire, lavare e tagliare il cardo; lessare il cardo in acqua salata e con il succo di limone; scolare il cardo e metterlo a strati in una teglia con un po' di olio | | 2 | Condire gli strati di cardo con caciotta, peperoncino, mozzarella un po' di parmigiano e fiocchetti di burro; coprire l'ultimo strato con la panna, fiocchetti di burro e un po' di parmigiano; lasciare cuocere in forno; mangiare caldo. | |
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