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Filetti di sogliola al Montasio e noci |
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I Filetti di sogliola al Montasio e noci si preparano con le sogliole a filetti bollite, tolte dal fuoco e con del Montasio tagliato a dadini. Viene servito con prezzemolo a foglie e pomodoro a dadini. |
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ricetta è stata vista: 3972 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche friuli, cucina friulana, preparare i Filetti di sogliola al Montasio e noci |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Sogliole | 6 | | | 2. | Montasio semistagionato | 300 g | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Uovo | 1 tuorlo | | | 5. | Farina | 100 g | | | 6. | Panna | 100 g | | | 7. | Noci | 20 | | | 8. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Filettare le sogliole. Far bollire le carcasse delle sogliole e passare il tutto in un altra pentola. | | 2 | Far sciogliere 50 gr. di burro, unire la farina e il sugo passato. Far bollire il tutto. Togliere dal fuoco e unire il Montasio tagliato a dadini. | | 3 | Lasciare che il Montasio si sciolga, unire il tuorlo d'uovo e la panna, aggiustare di sale. Passare i filetti in un po' di farina o in semolino e cuocerli in una padella antiaderente con un po' di burro. | | 4 | Servire con la salsa allargata bene nel piatto, decorato con foglioline di prezzemolo e un po' di pomodoro a dadini. Aggiungere le noci e un po' di Montasio a dadini. | |
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