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Il baccalà alla cosentina si prepara con baccalà, che verrà tagliato a pezzi e deliscato, le patate e i peperoni che saranno puliti, tagliati a pezzi e disposti a strati alternati in una tortiera assieme al baccalà, verrà poi aggiunta acqua e olio e il tutto verrà posto nel forno per la cottura che dovrà consumare tutta l'acqua. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Baccalà ammollato | 800 g | | | 2. | Patate spellate ed affettate | 400 g | | | 3. | Peperoni rossi tagliati a listarelle | 2 | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 8 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | |
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