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Info Ricette |
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Tags
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ricette con i calamari, secondi di pesce a base di calamari, cucinare calamari in salsa verde |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Calamari | 800 g | | | 2. | Cipolla tritata | 200 g | | | 3. | Olio di oliva | q.b. | | | 4. | Aceto | 2 cucchiai | | | 5. | Aglio | 2 spicchi | | | 6. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 7. | Farina bianca | 1 cucchiaio raso | | | 8. | Sale e pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite accuratamente i calamari. Lavateli in acqua fredda corrente e asciugateli. | | 2 | Tagliateli quindi ad anelli sia il corpo che i tentacoli. In un tegame ponete l'olio e fate leggermente imbiondire la cipolla, unitevi i calamari e lasciateli rosolare per cinque minuti, salate e pepate a piacere. | | 3 | Pestate intanto nel mortaio gli spicchi d'aglio e il prezzemolo, mescolateli con la farina, l'aceto e un bicchiere d'acqua, versare il tutto nel tegame insieme ai calamari, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, fino a quando i calamari non saranno teneri. Serviteli quindi ben caldi. | |
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Un segreto per rendere più gustoso l'umido di calamari in salsa verde è quella di marinare i calamari per qualche ora con un poco di olio e succo di limone.
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