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La pitta chicchiulata è una particolare torta rustica creata partendo dalla pasta per pane che verrà versata in una tortiera e a cui andremo ad aggiungere tonno, acciughe, olive, capperi ed olio. La pitta diventerà molto simile ad una pizza che potrete servire dopo una cottura in forno di circa 30 minuti. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1h 15 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Pitta chicchiulata, Pitta chicchiulata, ricetta regionale, ricetta calabrese, torta rustica calabrese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta da pane | 600 g | | | 2. | Pomodori pelati | 500 g | | | 3. | Prezzemolo tritato con aglio | q.b. | | | 4. | Tonno sott'olio sminuzzato | 100 g | | | 5. | Acciughe dissalate | 3 | | | 6. | Olive nere denocciolate e spezzettate | 50 g | | | 7. | Capperi sotto sale | 1 cucchiaio | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaino | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la pasta per pane. Mentre lievita, cuocete i pomodori a fuoco vivace con prezzemolo e aglio, un pizzichino di sale e pepe. Appena saranno condensati, ma non troppo, toglieteli dal fuoco e lasciateli intiepidire. | | 2 | Aggiungete il tonno, le acciughe, le olive, i capperi e 5 cucchiai d’olio; rimescolate. Stendete due terzi della pasta lievitata foderando fondo e bordi di una tortiera unta larga 22 cm. circa, versate il ripieno preparato e copritelo con la rimanente pasta stesa, unendo i due orli. | | 3 | Pennellate la superficie con un pochino d’olio, punzecchiatela con una forchetta e infornate a 230 gradi per una mezz’oretta. Potete preparare questa “pitta” come una normale pizza con gli ingredienti sopra indicati, usando una teglia di 28 cm. di diametro. | |
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