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La pitta con ricotta è una torta rustica calabrese realizzata preparando la pasta da pane che andrà a foderare una tortiera in cui verseremo le ricotte, salsiccia ed uova e coprendo il tutto con altra pasta, unendo i due orli. Qualche minuto in forno e potrete sfornarla dorata e servita, a vostro piacere, sia calda che fredda. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 10 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Pitta con ricotta, preparare la Pitta con ricotta, ricetta calabrese, ricette della Calabria |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta da pane | 600 g | | | 2. | Ricotta fresca | 200 g | | | 3. | Ricotta salata | 1 cucchiaio | | | 4. | Salsiccia spellata e sbriciolata | 100 g | | | 5. | Uova sode tagliate a fettine | 2 bicchieri | | | 6. | Olio di oliva | 1 cucchiaio | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate la pasta da pane. Mentre lievita, amalgamate la ricotta fresca con quella salata. Stendete due terzi della pasta lievitata, foderando una tortiera unta larga 22 cm. circa. | | 2 | Versate le ricotte, distribuite prima la salsiccia, poi le uova e coprite il ripieno con la rimanente pasta stesa, unendo i due orli. Pennellate la superficie con olio, punzecchiatela con una forchetta e infornate a 200 gradi per una mezz’oretta. | | 3 | Sfornatela dorata e servitela calda; è ottima però anche fredda. | |
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La pitta con ricotta è una saporita torta rustica calabrese, e a seconda delle porzioni che servirete in tavola può costituire da appetitoso antipasto ma anche da piatto unico, dal momento che è molto nutriente e ha un elevato potere saziante grazie alla salsiccia e alla ricotta. |
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