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 Pasta con pesce
 Categoria: Pasta con pesce
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Fusilli con salmone fume e peperoni rossi



         Scheda ricetta


Facile


20 m


Soave.


L’affumicare è uno dei metodi di conservazione tra i più antichi, consiste nel sottoporre gli alimenti all’azione del fumo. I legni più adatti all’ affumicazione sono: quercia, faggio, castagno.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Fusilli320 g
2.Burro80 g
3.Salmone affumicato200 g
4.Peperone rosso1
5.Cipolla piccola1
6.Vodka1 bicchierino
7.Olio di olivaq.b.
8.Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
Affettate finemente la cipolla e mettetela in una padella a rosolare con il burro. Quindi tagliate a dadolini il peperone rosso e rosolatelo assieme alla cipolla, salando e pepando quanto basta.
2
Tagliate a dadini il salmone affumicato e unitelo con l’olio nella padella dove vi sono le verdure. Cuocete per una decina di minuti a fuoco lento sfumando il tutto con la vodka.
3
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e maneggiate il tutto con la salsa precedentemente preparata, servire subito ben caldi.
 
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