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Il Tirtlen è una ricetta tipica dell'Alto Adige. E' sostanzialmente una sfoglia che viene riempita con diversi ripieni, tra cui spinaci e ricotta come da nostro suggerimento. Esiste anceh una versione dolce cucinata con il papavero. E' un tipico prodotto cucinato durante le feste paesane e le varie sagre. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Farina bianca | 200 g | | | 2. | Farina di segale | 200 g | | | 3. | Latte | 150 ml | | | 4. | Uovo | 1 | | | 5. | Per il ripieno: | - | | | 6. | Spinaci | 400 g | | | 7. | Ricotta fresca | 200 g | | | 8. | Cipolla | 1 | | | 9. | Noce moscata | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Impastare i vari ingredienti per la pasta e lasciarla riposare per una mezz'ora. | | 2 | Con la pasta tirata sottile formare quindi dei dischi di circa 10 centimetri di diametro. | | 3 | Riempirli con gli spinaci, richiudere bene con un altro disco e friggere in olio bollente.
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