|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
1 h 30 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricette tipiche sardegna, cucina sarda, preparare i culunzones |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Per la sfoglia: | - | | | 2. | Farina | 500 g | | | 3. | Uova | 3 | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Per il ripieno: | - | | | 6. | Formaggio sardo fresco | 400 g | | | 7. | Spinaci | 200 g | | | 8. | Uova | 2 | | | 9. | Sale | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Fate una montagnetta con la farina allargatela al vertice e versate le uova con un pò di sale (sciolto precedentemente in acqua tiepida). Amalgamate e poi impastate gli ingredienti fine ad ottenere una pasta liscia e compatta (aggiungendo acqua tiepida se occorre). Fate una palla e lasciatela riposare per mezz'ora avvolta in un canovaccio. | | 2 | Nel frattempo cuocete gli spinaci (o la bietola tenera). Scolateli molto bene e tritateli finemente, amalgamateli con il formaggio fresco (o alla ricotta)e unitevi 2 uova, la cartina ed il sale. Rilavorate e stendete la pasta con il matterello in sfoglie sottili larghe 10 cm. circa. | | 3 | In metà di ogni sfoglia, aiutandovi con un cucchiaino, fate delle polpettine con il ripieno e mettetele sulla metà di ogni sfoglia distanziandole tra loro; ripiegate sopra l'altra metà della sfoglia premendo con le dita tra un ripieno e l'altro ed ai bordi della sfoglia. | | 4 | Con l'apposita rotella ritagliate la sfoglia tra un ripieno e l'altro e fateli riposare per alcuni minuti su un piano infarinato. Dentro una pentola capiente fatte bollire dell'acqua con del sale grosso e varsateci dentro i Culunzones.
Serviteli conditi con ragù di carne e pecorino sardo grattugiato. | |
|
|
|
|
|
Non abbiamo suggerimenti per questo piatto tipico della cucina sarda. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
