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Le crespelle al bitto sono un piatto tipico della cucina lombarda della Valtellina, in una terrina andranno uniti farina, uova, birra e latte sino a formare un composto adatto a realizzare 12 crepes, a parte si preparerà una fonduta col formaggio, panna e spinaci che verrà stesa sulle crepes prima di arrotolarle e porle nel forno a cuocere, decorare poi con burro e salvia. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Lombardia, cucina lombarda, preparare le crespelle al bitto, ricetta delle crespelle al bitto |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina di grano saraceno | 75 g | | | 2. | Farina bianca | 75 g | | | 3. | Spinaci | 100 g | | | 4. | Uova | 2 + 1 tuorlo | | | 5. | Grappa | 1 goccio | | | 6. | Latte | 150 g | | | 7. | Panna | 50 g | | | 8. | Bitto | 200 g | | | 9. | Parmigiano | 1 pizzico | | | 10. | Burro | 100 g | | | 11. | Salvia | qualche foglia | |
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Preparazione |
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| 1 | In una terrina mescolare con la frusta farina, uova, birra e latte sino a formare un composto omogeneo, lasciare riposare per 1/2 ora indi preparare 12 crêpes. | | 2 | Ammorbidire a bagnomaria il formaggio tagliato a dadini aggiungendovi la panna e gli spinaci. | | 3 | Ottenuta una fonduta, stenderla sulle crêpes, arrotolarle e disporle in una pirofila da forno precedentemente imburrata, spolverare con il parmigiano e mettere al forno per 10 minuti. Servire calde dopo averle cosparse di burro dorato con la salvia. | |
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