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I Cialzons sono dei dolci simili a degli agnolotti preparati nel Friuli. La loro particolarità è nella farcitura che comprende, tra l'altro, Ricotta fresca, Marmellata di mele cotogne e Grappa di pere. Sono l'ideale per il periodo invernale. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h |
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Verduzzo di Ramandolo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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dolci del Friuli Venezia Giulia, ricetta tipica del Friuli Cialzons, cucinare i Cialzons |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Patate bollite | 4 | | | 2. | Farina | 360 g | | | 3. | Per la farcia: | - | | | 4. | Ricotta fresca | 65 g | | | 5. | Fichi secchi | 35 g | | | 6. | Uva sultanina | 35 g | | | 7. | Marmellata di mele cotogne | 35 g | | | 8. | Prugne secche | 35 g | | | 9. | Polpa di pere | 30 g | | | 10. | Grappa di pere | 2 cucchiai | | | 11. | Cacao in polvere | 1 cucchiaio | | | 12. | Cannella in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 13. | Per il condimento: | - | | | 14. | Ricotta affumicata | 60 g | | | 15. | Cannella | 20 g | | | 16. | Zucchero | 10 g | | | 17. | Burro | 60 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritare i fichi, l’uvetta, le prugne, la pera e incorporarli alla ricotta con marmellata, il cacao, la cannella e la grappa; amalgamare perfettamente gli ingredienti. | | 2 | Passare al setaccio le patate e impastarle con la farina. Stendere una sfoglia sottile e ricavarne dei dischi; riempire ognuno con un po’ di ripieno, richiudere il disco a metà lasciando un piccolo bordo che si rivolterà sulla pasta: piegatura caratteristica dei cialzons. | | 3 | Cuocere i cialzons in acqua salata, scolarli e condirli con la ricotta affumicata affettata a scaglie, la cannella e lo zucchero; irrorare con burro fuso. | |
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