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Gnoch di mùrador al gorgonzola |
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Gli gnoch di mùrador, gnocchi dei muratori, al gorgonzola sono un primo piatto tipico della cucina lombarda, così chiamati perchè ricordano i grumi di calcina che si formano tra i mattoni. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5175
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate | 1 kg | | | 2. | Farina | 400 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Lievito per gnocchi | 1 bustina | | | 5. | Burro | 80 g | | | 6. | Gorgonzola | 20 g | | | 7. | Parmigiano | 30 g | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavorare come di consueto gli gnocchi di patate e, mentre l'acqua di cottura è al fuoco, preparare una salsa in questo modo: far sciogliere in una pirofila il burro senza dorarlo; unire il gorgonzola a piccoli pezzi e mescolare continuamente fino ad ottenere una crema. | | 2 | Unire il parmigiano e seguitare la cottura per qualche altro minuto. Alla bollitura degli gnocchi, scolarli e gettarli subito nella pirofila dov'è la salsa e mescolare per pochi minuti a fuoco vivo. Appena saranno giustamente mantecati, servirli.
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