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Bocconcini verdi al Formaggio di fossa |
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I Bocconcini verdi al Formaggio di fossa sono un primo piatto della cucina tradizionale marchigiana dove il connubio erbette e formaggi genera dei gnocchetti veramente gustosi e saporiti. |
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ricetta è stata vista: 6246 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche marche, cucina marchigiana, preparare i bocconcini verdi al Formaggio di fossa |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Erbette | 500 g | | | 2. | Ricotta | 100 g | | | 3. | Parmigiano | 100 g | | | 4. | Formaggio di fossa | 100 g | | | 5. | Pangrattato | 150 g | | | 6. | Uova | 3 | | | 7. | Farina | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessare le erbette, spremerle bene per togliere il liquido in eccesso, tritarle e passarle in tegame con un pezzetto di burro. | | 2 | Aggiungere un pizzico di sale, i tre formaggi, il pangrattato e le uova. Amalgamare il tutto e con l'impasto formare dei "gnocchetti" lunghi 3-4 cm., infarinarli, lessarli e scolarli. | | 3 | Condire con ragù di carne bianca tritata e cotta in un soffritto di cipolla e poco brodo.
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