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Crema di gamberi ungherese |
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La crema di gamberi all'ungherese, può essere ulteriormente insaporita da qualche pizzico di peperoncino tritato che conferirà maggior robustezza alla pietanza, si prepara soffriggendo le carote nel burro assieme ai gamberi, quando questi saranno ben cotti dovranno essere sgusciati e con i gusci si preparerà un brodo che andrà poi unito ai gamberi tritati. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 15 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Crema di gamberi ungherese, preparare Crema di gamberi ungherese, ricette ungheresi, la cucina ungherese, crostacei |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Brodo | 1/2 l | | | 2. | Carote tritate | 3 | | | 3. | Gamberi | 1 kg | | | 4. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 5. | Brandy | 1 bicchierino | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Panna | Una tazzina | | | 9. | Burro | 100 g | | | 10. | Cipolle | 2 | | | 11. | Prezzemolo | 1 ciuffo | |
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Preparazione |
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| 1 | Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e un chilo di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo. | | 2 | Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti. | | 3 | Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire. | |
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