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Crema di gamberi ungherese

La crema di gamberi all'ungherese, può essere ulteriormente insaporita da qualche pizzico di peperoncino tritato che conferirà maggior robustezza alla pietanza, si prepara soffriggendo le carote nel burro assieme ai gamberi, quando questi saranno ben cotti dovranno essere sgusciati e con i gusci si preparerà un brodo che andrà poi unito ai gamberi tritati.


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Crema di gamberi ungherese - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Facile
 1h 15 m
 Non applicato.
 

Tags

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Ingredienti per 4 persone
1.Brodo1/2 l
2.Carote tritate3
3.Gamberi1 kg
4.Vino bianco1 bicchiere
5.Brandy1 bicchierino
6.Saleq.b.
7.Pepeq.b.
8.PannaUna tazzina
9.Burro100 g
10.Cipolle2
11.Prezzemolo1 ciuffo

Preparazione

1

Soffriggere in 100 g di burro 3 carote tritate e un chilo di gamberi. Quando i gamberi saranno ben rossi bagnarli con un bicchiere di vino bianco e un cucchiaio di brandy, salarli, peparli e bagnarli con un bicchiere di brodo.

2

Sgusciare i gamberi e rimettere i gusci a bollire con 150 cl di brodo, 2 cipolle, un ciuffo di prezzemolo e un mazzetto di odori: far sobbollire per 45 minuti.

3

Filtrare e unire a questo brodo la polpa dei gamberi tritata, 100 g di burro, una tazzina di panna, sale, pepe e servire.

 
I consigli
Non applicato.
 

 

 
 
 




 
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