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I gamberoni ai capperi si preparano condendo i gamberoni precedentemente lessati con una salsa a base di capperi lessati nel limone e poi sminuzzati, acciughe, burro e aglio. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Gamberoni | 20 | | | 2. | Burro | 25 g | | | 3. | Aglio | 1 spicchio | | | 4. | Capperi | 30 g | | | 5. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiai | | | 6. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 7. | Olio d'oliva | 2 cucchiai | | | 8. | Acciughe sott'olio | 2 | | | 9. | Limone | q.b. | | | 10. | Prezzemolo | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate lessare i capperi con tre fette di limone e un pizzico di sale. In un tegamino fate sciogliere le acciughe in olio e burro con l'aglio e capperi sminuzzati; unite lo zucchero, l'aceto e mescolate bene. | | 2 | Versate sui gamberoni, precedentemente lessati, la salsa appena tiepida, cospargete di prezzemolo e tenete in frigo prima di servire. | |
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