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Le cipolle ripiene si realizzano partendo dal ripieno di carne, riso, pomodoro e prezzemolo ed insaporendolo con gli aromi. A parte pelerete le cipolle per gettarle in acqua bollente fino a quando si apriraranno. Una volta raffreddate porrete su ogni tunica della cipolla una porzione di ripieno e l'arrotoleremo sistemandoli in una pirofila per essere cotta in forno per circa 45 minuti. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Arabia Saudita, cucina araba, preparare Cipolle ripiene, ricetta delle cipolle ripiene |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Cipolle | 2 grosse | | | 2. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 3. | Aceto | 2 cucchiai | | | 4. | PER IL RIPIENO: | | | | 5. | Carne di agnello tritata | 250 g | | | 6. | Riso a chicchi corti | 100 g | | | 7. | Pomodoro | 1 | | | 8. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Cannella in polvere | 1/2 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Preparate il ripieno amalgamando con cura la carne, il riso ben sgocciolato, il pomodoro, il prezzemolo.
Insaporite con la cannella, il sale e il pepe. | | 2 | Pelate le cipolle e incidetele verticalmente fino al centro (non tagliatele a metà).
Gettatele così tagliate (ma ancora intere) in acqua bollente. | | 3 | Lasciatele cuocere una decina di minuti, ossia fino a quando le tuniche tenderanno ad aprirsi.
Sgocciolatele e fatele raffreddare. | | 4 | Posate su ogni tunica una piccola quantità di ripieno e richiuderla bene. Arrotolatela. Sistemate i vari bocconcini ottenuti sul fondo di una pirofila bassa e larga. | | 5 | Coprire a filo con acqua e spruzzare con olio e aceto.
Fate cuocere in forno moderato per circa 45 minuti. | |
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Le cipolle ripiene rappresentano una preparazione tradizionale araba, ma sono davvero ottime anche preparate in Italia, e come variante è possibile sostituire la carne di agnello con saporita carne di maiale. |
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