Buonissimo, Il Web Magazine della Gastronomia

Buonissimo il web magazine della gastronomia

 HOME Elenco alfabetico delle ricette | Cerca Sagre | La cucina regionale italiana | Cucina internazionale |  TUTTE LE RUBRICHE
 Cucina afrodisiaca | Cucina dietetica | Curarsi con il cibo | Enoteca | Cucinare con il microonde | Glossario di cucina | Cocktails | Cucina veloce | Frutta esotica
Utenti connessi:148
 Cucina Regionale: Abruzzo
 Categoria: Secondi con carne
 Questa ricetta è stata visualizzata: 4510 volte

Mazzarelle d'agnello



         Scheda ricetta


Media


40 m


Una ricetta che richiede un'abbinamento con un vino rosso come il Montepulciano d'Abruzzo che si ada


Questa pietanza, tipica della regione, forse non può essere realizzata ovunque, perchè nel settentrione d'Italia è piuttosto difficile reperire in commercio le budelline di agnello.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Polmone d'agnello400 g
2.Budelline d'agnello300 g
3.Olio 40 g
4.Prezzemoloq.b.
5.Maggioranaq.b.
6.Cipolline novelle3
7.Foglie d'indiviaq.b.
8.Vino bianco secco1 spruzzo
9.Aglio, spicchio1
10.Saleq.b.
11.Pepeq.b.

Preparazione

1
Lavate bene il polmone e tagliatelo a fettine, Lavate le budelline in acqua e aceto.
2
Lavate e stendete le foglie di indivia, cospargetele di prezzemolo e maggiorana, cipolla e aglio tritati; ricoprite con due fettine di polmone.
3
Avvolgete le foglie su se stesse, fissandole con le budelline. Rosolate la mazzarelle nell'olio finchè non saranno ben dorate, poi spruzzatele di vino bianco e fatelo sfumare.
4
Salate e pepate, terminate la cottura a fuoco dolce e servite ben caldo.
 
 Iscriviti e ricevi ogni settimana le ultime news gastronomiche di Buonissimo!
 

 E-mail: 

     

 
 

Portate
 

Newsletter

Iscriviti a Buonissimo Magazine, la newsletter che ti aggiorna sugli argomenti di tuo maggiore interesse.
Inserisci il tuo indirizzo email.

 
 

 Tutte le sagre

 Segnala una sagra!

Rubriche

Copyright © 2000 - 2010 Buonissimo.org, All Rights Reserved. | P.Iva 06542390965