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Essenziale per la crema di ceci, tipica ricetta araba, è la tahine, o pasta di sesamo, che in Italia si trova nei negozi di cibi esotici e una volta anche in erboristeria. |
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ricetta è stata vista: 11781 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m + 1 h |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Arabia Saudita, cucina araba, cucinare crema di ceci, ricette con i legumi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ceci lessati | 300 g | | | 2. | Limone | 1/2 | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Tahine | 2 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Versate in un mixer i ceci scolati dal liquido di conservazione che terrete da parte, 2 spicchi d'aglio, il succo del mezzo limone, 2 cucchiai di tahine, 1 cucchiaino d'olio ed un pizzico di sale. | | 2 | Frullate a lungo, la crema dev'essere bella liscia.
Diciamo che più o meno deve avere la consistenza di una morbida maionese, quindi se è troppo dura allungatela con poca acqua di coservazione dei ceci. | | 3 | Versatela in un recipiente, fatela freddare almeno un'oretta in frigo e decoratela con ciuffi di prezzemolo e ceci interi.
Servitela con pane, meglio sarebbe il pane arabo non lievitato. | |
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