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Il burghul alle lenticchie è una gustosa preparazione dell'Arabia Saudita che utilizza il burghul, grano bollito, asciugato e poi macinato fine, medio o grosso. E' reperibile nei negozi di prodotti etnici. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Burghul a grana fine | 200 g | | | 2. | Lenticchie secche | 200 g | | | 3. | Cipolle | 2 | | | 4. | Olio d'oliva | 5 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare le lenticchie e lasciarle in ammollo in acqua fredda per 12 ore.
Scolarle e metterle a cuocere in una casseruola con tanta acqua che equivalga a una volta e mezza il loro volume. Portare a ebollizione e continuare la cottura a fuoco moderato. | | 2 | Quando le lenticchie saranno quasi cotte, aggiungere il burghul mescolando bene, aggiungere acqua fino a coprire il tutto, salare e porre il coperchio sulla casseruola.
Dopo circa 20 minuti di cottura a fiamma molto bassa, togliere dal fuoco, scoperchiare e far riposare. | | 3 | A parte, mettere l'olio a scaldare in una padella e aggiungere le cipolle sbucciate e tritate. | | 4 | Rigirarle in continuazione a fuoco medio-alto e, una volta colorite, versarle nella casseruola in cui sono stati cotti le lenticchie e il burghul. Amalgamare bene e servire subito. | |
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