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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Sardine | 500 g | | | 2. | Prezzemolo | Un mazzatto | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Aglio | 5 spicchi | | | 5. | Pangrattato | A piacere | | | 6. | Cumino in polvere | 1 cucchiaino | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Olio per frittura | Abbondante | | | 10. | Succo di limone | Una spruzzata | |
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Preparazione |
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| 1 | | Pulite le sardine, privandole della testa e della lisca. Tritatele finemente insieme al prezzemolo, all'aglio, al cumino, al pepe e mescolate bene aggiungendo le uova sbattute. | | 2 | | Sistemate il pangrattato a fontana su un piano di lavoro e lavoratelo con le sardine tritate, aggiungendo poca acqua, qualora l'impasto risultasse troppo asciutto. | | 3 | | Ricavate ora tante polpettine della grandezza di una noce e fatele dorare in abbondante olio fumante, prima di servirle calde, con una spruzzata di succo di limone. | |
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