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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Lenticchie | 200 g | | | 2. | Lardo | 50 g | | | 3. | Castagne | 16 | | | 4. | Alloro, foglie | 3 | | | 5. | Maggiorana | q.b. | | | 6. | Basilico | q.b. | | | 7. | Olio di oliva | 4 cucchiai | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Pane casareccio | 8 fette | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Dopo aver lasciato a bagno le lenticchie, come da suggerimenti, scolatele e lessatele per circa 1,5 h in acqua salata e con foglie di alloro. Incidete le bucce delle castagne, arrostitele e sbucciatele. | | 2 | | Tagliate a pezzetti il lardo e fatelo dorare con olio in un tegame. Aggiungete le castagne, le erbe tritate, la salsa di pomodoro diluita in acqua calda ed il pepe. | | 3 | | Cuocete per 10 minuti ed al termine unite le lenticchie con 1 litro circa della loro acqua di cottura. | | 4 | | Mescolate il tutto e mettete sul fuoco per ancora 10 minuti. Servite con fette di pane tostato. |
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