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L'hout'l koucha è il tonno marinato al forno, si taglieranno le patate a rondelle e poi, unite a cipolla e pomodori, saranno poste in una pirofila e cotte al forno con alloro e timo, a parte si preparerà una marinata con pepe, sale, olio, spezie e aromi nella quale si terrà il tonno per mezz'ora prima di aggiungerlo nella pirofila per completare la cottura un forno. |
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ricetta è stata vista: 4168 volte |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Algeria, cucina algerina, preparare Hout'l koucha (Tonno marinato al forno) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tonno in tranci | 500 g | | | 2. | Patate | 1 kg | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Alloro | 3 foglie | | | 5. | Timo | 2 pizzichi | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Pepe nero | 1 pizzico | | | 9. | Paprika | 1/2 cucchiaio | | | 10. | Cumino | 1/2 cucchiaino | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pomodori | 3 | | | 13. | PER LA MARINATA: | | | | 14. | Paprika | 1/2 cucchiaino | | | 15. | Cumino | 1/2 cucchiaino | | | 16. | Pepe nero | 1 pizzico | | | 17. | Sale | q.b. | | | 18. | Aglio | 4 spicchi | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini. | | 2 | Fate riscaldare il forno a 170 gradi. Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo. Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori. | | 3 | Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l'olio. Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. | | 4 | Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l'aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. | | 5 | Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola. | |
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