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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i tagliolini Freschi Primavera, ricetta dei tagliolini freschi primavera, cucinare i tagliolini freschi primavera |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta tipo tagliolini | 400 g | | | 2. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 3. | Aglio | 1 spicchio | | | 4. | Cipolla grande | 1 | | | 5. | Asparagi | 6 | | | 6. | Peperone rosso | 1/2 | | | 7. | Carota grande | 1 | | | 8. | Piselli | 30 g | | | 9. | Zucchine | 3 | | | 10. | Melanzanina | 1 | | | 11. | Carciofo | 1 | | | 12. | Pomodorini sbucciati | 4 | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella larga fate dorare aglio e cipolla, affettati finemente, in olio non troppo abbondante (se ne potrà aggiungere a crudo a cottura ultimata). | | 2 | Incorporate tutte le verdurine tagliate a piccoli cubi, e fatele stufare a fuoco vivo senza coperchio, assicurandosi di mescolarle dolcemente per non farle spappolare (meglio scuotere la padella con movimento rotatorio!). Quando l'acqua delle verdure si sarà asciugata, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e cuocete finché non si saranno ben amalgamati al resto delle verdure. | | 3 | Salare a piacere. Intanto avrete fatto bollire abbondante acqua salata e fatto cuocere i tagliolini al dente. Una volta scolati incorporateli alla salsa primavera e mischiate il tutto a fuoco vivo. Aggiungete poco olio crudo o un po' d'acqua di cottura della pasta se vi sembrano asciutti. Parmigiano a piacere.
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