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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Riso | 300 g | | | 2. | Brodo di manzo | 100 cl | | | 3. | Pancetta di maiale | 20 g | | | 4. | Cotenne di maiale | 50 g | | | 5. | Fagioli freschi | 200 g | | | 6. | Verza | 300 g | | | 7. | Patata | 1 | | | 8. | Cipolla | 1 | | | 9. | Sedano | 3 gambi | | | 10. | Carote | 2 | | | 11. | Pomodori | 2 | | | 12. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 13. | Olio di oliva | 1 cucchiaino | | | 14. | Vino | 1 bicchiere | | | 15. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati. Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d'olio. | | 2 | | Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata. | | 3 | | Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un'ora circa. Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite. | |
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Scheda ricetta
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