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Le chapche sono un ricco piatto della gastronomia coreana, dove la carne di manzo funge solo da base per il ricco contenuto di aromi e verdure presenti nella ricetta. Serviremo unendo alla carne i germogli di soia, il sesamo, il pepe mescolato. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Carne di manzo magra | 250 g | | | 2. | Salsa di soia | 5 cucchiai | | | 3. | Olio di sesamo | 3 cucchiai | | | 4. | Zucchero | 3 cucchiai | | | 5. | Vino bianco | 3 cucchiai | | | 6. | Aglio schiacciato | 2 spicchi | | | 7. | Sesamo tostato | 1 cucchiaino | | | 8. | Cipolla tritata | 1 | | | 9. | Germogli di soia | 100 g | | | 10. | Funghi | 60 g | | | 11. | Carote | 2 | | | 12. | Peperone | 1 | | | 13. | Olio di oliva | 1 cucchiaino | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti). Scolare, asciugare e tagliare a pezzetti. | | 2 | Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare. Tagliate la cipolla e i funghi a strisce, cosė come le carote e il peperone. | | 3 | Rosolate brevemente la cipolla e cuocete tutte le verdure. Aggiungete un altro poco di olio e cuocete la carne. Unite i germogli di soia, la salsa rimasta, il sesamo, il pepe, mescolate e servite. | |
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