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Carpa agli odori in gelatina |
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La carpa agli odori in gelatina va tagliata in 5 pezzi e impregnata col succo di limone, poi va cotta con gli odori racchiusi però in sacchetti fino a realizzare una gelatina che racchiuderà poi la carpa; è una ricetta della tradizione coreana, una delle cucine più ricche del'estremo oriente. |
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ricetta è stata vista: 2784 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Lagrein Rosato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Carpa, cucina coreana, preparare Carpa agli Odori In Gelatina |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetto di carpa | 400 g | | | 2. | Limone | 1/2 | | | 3. | Carote | 70 g | | | 4. | Radici di prezzemolo | 40 g | | | 5. | Sedano rapa | 1 | | | 6. | Alloro | 1 foglia | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe in grani | 1 cucchiaino | | | 9. | Acqua | 40 cl | | | 10. | Vino bianco | 10 cl | | | 11. | Timo | Una presa | | | 12. | Aceto di vino | 5 cl | | | 13. | Foglie di gelatina | 6 | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. | | 2 | Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. | | 3 | Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina è pronta, fate le porzioni e servitele con un'insalata e uno yogurt alle erbette oppure una maionese alle erbette. | |
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