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Ravioli dolci con le visciole |
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I ravioli dolci con le visciole ci arrivano dalla gastronomia della Russia, si preparano unendo le visciole con lo zucchero e preparando una pasta con farina, zucchero, e uova e stendendola poi su una spianatoia per tagliarla a quadretti che andranno farciti con le visciole, richiusi e cotti in acqua bollente, saranno poi serviti a tavola con panna liquida e zucchero a velo vanigliato. |
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Questa ricetta è
stata vista: 7713
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Visciole (o amarene) | 600 g | | | 2. | Zucchero | 200 g | | | 3. | Farina | 1 bicchiere | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Panna acida | q.b. | | | 6. | Zucchero vanigliato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Snocciolate le visciole, ricopritele con lo zucchero e tenetele da parte. | | 2 | Preparate la pasta per i ravioli (vareniki): mettete la farina in una ciotola e mescolatela con un cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere d’acqua, un uovo e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un composto liscio. | | 3 | Lasciatela riposare per 20 minuti poi tiratela a sfoglia dello spessore di 3-4 millimetri circa. Tagliatela a quadratini, al centro di ognuno adagiate alcune visciole, spennellate i bordi con un tuorlo e sovrapponetevi gli altri quadratini pressando il bordo. Fateli riposare in frigorifero per un’ora abbondante. | | 4 | Lessate i ravioli in acqua bollente leggermente salata, quando salgono a galla ritirateli con la paletta forata e sgocciolateli su un tovagliolo. | | 5 | Passateli sul piatto da portata e serviteli con freschissima panna liquida e con zucchero a velo vanigliato. | |
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