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Quaglie alla griglia con salsa di zenzero |
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Le quaglie alla griglia con salsa di zenzero si preparano velocemente ponendo le quaglie sulla griglia e cuocendole finché non siano ben rosolate, successivamente si preparerà il condimento a base di zenzero tritato e miele, nel quale verranno poi riscaldate le quaglie prima di essere aperte a metà e adagiate per essere servite su un letto di insalata. |
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ricetta è stata vista: 8820 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 10 m |
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Non applicato |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare le Quaglie alla griglia con salsa di zenzero, ricette tipiche Australia, cucina australiana, ricette con lo zenzero |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Quaglie | 2 | | | 2. | Peperone rosso | 1 | | | 3. | Carote | 3 | | | 4. | Sedano | 1 costa | | | 5. | Cipollotto | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Per la salsa: | | | | 8. | Brodo di carne | 2 tazze | | | 9. | Miele di castagno | 2 cucchiai | | | 10. | Zenzero fresco | 2 cucchiaini | |
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Preparazione |
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| 1 | Cucinate le quaglie alla griglia fino a che risultino dorate e croccanti.
Preparate nel frattempo la salsa. | | 2 | Versando il brodo in un tegame. Unite lo zenzero tritato e il miele. Fate cuocere a fiamma dolce. Fate ridurre il tutto fino a ottenere la metà della quantità iniziale.
Scottate in acqua bollente leggermente salata, le verdure precedentemente pulite e tagliate a listarelle sottili. | | 3 | Scolatele dopo qualche minuto e ponetele da parte.
Mettete nel tegame della salsa le quaglie già cotte.
Mantenete la fiamma moderata. | | 4 | Lasciate che si formi una gelatina. Servite infine su piatti individuali. Sistemate ogni quaglia tagliata a metà su un letto di verdure tagliate a julienne.
Velate il tutto con la salsa rimasta.
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Questo piatto appartiene alla gastronomia australiana, anche se forse il termine gastronomia nel caso della cucina australiana è troppo impegnativo, dal momento che la cultura culinaria dell'Australia deriva da quello dei popoli che successivamente hanno occupato quei territori. |
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