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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 25 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Thailandia, cucina thailandese, ricetta pollo al curry con arachidi, preparare il pollo al curry con arachidi |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Pollo | 1,5 kg | | | 2. | Crema di cocco | 400 ml | | | 3. | Peperoncini verdi senza semi | 2 | | | 4. | Semi di coriandolo | 2 cucchiai | | | 5. | Semi di cumino | 1 cucchiaino | | | 6. | Fiocchi di peperoncino | 1 cucchiaino | | | 7. | Pasta di gamberetti | 1 cucchiaino | | | 8. | Aglio tritato | 1 cucchiaino | | | 9. | Zenzero | 1 cucchiaino | | | 10. | Zucchero | 2 cucchiaini | | | 11. | Olio di semi | 2 cucchiaini | | | 12. | Burro di arachidi | 3 cucchiai | | | 13. | Salsa di pesce | 2 cucchiai | | | 14. | Lime, succo | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il pollo in vari pezzi e riuniteli in una casseruola con la crema di cocco e una tazza d'acqua. Aggiungete i peperoncini verdi e portate a ebollizione. Coprite e riducete la fiamma. Fate cuocere per 30 minuti finché il pollo è tenero. | | 2 | Tostate il coriandolo, il cumino, i fiocchi di peperoncino e la pasta di gamberetti in un wok asciutto finché iniziano a profumare. Riduceteli a una pasta con l'aglio,
lo zenzero e lo zucchero.
| | 3 | Fatela soffriggere nell'olio per 2-3 minuti. Aggiungete il liquido di cottura del pollo con i peperoncini e continuate la cottura finché l'olio inizia ad affiorare in superficie e il sugo si è ristretto, per 20 minuti circa. | | 4 | Incorporate il burro di arachidi mescolando bene. Aggiungete il pollo e proseguite la cottura, a fiamma bassa, per altri 10 minuti. Condite con la salsa di pesce e il succo di limone e servite. | |
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