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Il Piatto del cacciatore è una preparazione belga preparata con carne macinata e patate che verranno aggiunte alla carne di lepre. Viene servito con del pangrattato e guarnito con dei fiocchetti di burro, quindi cotto in forno. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1h 30 m |
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Non applicato |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Belgio, cucina belga, secondi di carne, preparare il Piatto del cacciatore, cucinare la selvaggina |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Carne macinata | 450 g | | | 2. | Lepre | 150 g | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Mele | 4 | | | 5. | Patate | 3 | | | 6. | Cipolle | 3 | | | 7. | Noce moscata | q.b. | | | 8. | Salsa worchester | q.b. | | | 9. | Pangrattato | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate e schiacciatele. Raccogliete la carne tritata in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e pepe, noce moscata, un cucchiaio di salsa Worcester e mescolate con cura. | | 2 | In un tegame lasciate sciogliere il burro, insaporitevi le cipolle tagliate a fettine. Dopo alcuni minuti aggiungete la carne macinata e i pezzetti di cacciagione cotti (possono essere anche avanzi di carne arrosto). Amalgamate bene gli ingredienti. | | 3 | Imburrate una pirofila, distribuitevi a strati alternati le carni, le patate e le mele tagliate a fettine non troppo sottili. Cospargete di pangrattato, guarnite con fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti. Servite nello stesso recipiente. | |
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