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Il pollo al curry verde è una ricetta tipica della cucina thailandese, dove le spezie giocano un ruolo fondamentale nella preparazione del piatto. Uniremo le spezie e gli aromi ai semi di coriandolo ed i grani di pepe e friggeremo il tutto per pochi minuti per poi aggiungervi crema di cocco e foglie di lime. A conclusione cuoceremo anche con il pollo tagliato a dadini. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche thailandia, cucina thailandese, cucinare il pollo curry verde, ricetta del pollo al curry verde |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Semi di coriandolo | 2 cucchiaini | | | 2. | Pepe nero in grani | 1 cucchiaino | | | 3. | Peperoncini verdi senza semi | 4 | | | 4. | Zenzero | 1 pezzetto | | | 5. | Coriandolo tritato | 3 cucchiaini | | | 6. | Aglio | 2 spicchi | | | 7. | Cipollotti tritati | 3 cucchiai | | | 8. | Radice di citronella | 1 | | | 9. | Olio di semi | 2 cucchiai | | | 10. | Crema di cocco | 400 ml | | | 11. | Lime | 4 foglie | | | 12. | Pollo disossato | 850 g | | | 13. | Basilico | 1 mazzetto | | | 14. | Salsa di pesce | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Pestate finemente i semi di coriandolo e ì grani di pepe in un mortaio. | | 2 | Unitevi le spezie e gli aromi freschi (peperoncini, zenzero, coriandolo, aglio, cipollotti e radice di citronella) e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. | | 3 | Friggete nell'olio per 3-4 minuti.
Aggiungete la crema di cocco e le foglie di lime, e continuate a cuocere per 10 minuti. | | 4 | Tagliate il pollo a dadini di 2 cm circa. Uniteli alla salsa al curry, aggiungete una tazza d'acqua e proseguite la cottura finché il pollo sarà tenero, per 20 minuti circa. | | 5 | Incorporate le foglie di basilico e la salsa di pesce secondo il vostro gusto. Servite subito con del riso. | |
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