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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta calamari al peperoncino, ricette tipiche thailandia, cucina thailandese, cucinare i calamari al peperoncino, preparare i calamari al peperoncino |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Calamari | 500 g | | | 2. | Cipolla media | 1 | | | 3. | Aglio tritato | 1/2 cucchiaino | | | 4. | Peperoncini rossi senza semi | 3 | | | 5. | Olio di semi | 3 cucchiai | | | 6. | Salsa di pesce | 2 cucchiai | | | 7. | Aceto di riso | 1 cucchiaio | | | 8. | Zucchero di palma | 1/4 cucchiaino | | | 9. | Acqua | 2 cucchiai | | | 10. | Maizena | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate i calamari in pezzetti di 4 x 4 cm. Tenendo il coltello in diagonale praticate delle incisioni sul dorso di ciascun pezzetto, prima in un senso e poi nell'altro. Una volta cotti, i calamari si arricceranno assumendo la forma di una pigna. | | 2 | Mondate la cipolla e affettatela dall'alto in basso. Fatela rosolare nell'olio insieme all'aglio e ai peperoncini senza lasciarla appassire del tutto. Unite i calamari e fateli cuocere finché iniziano ad arricciarsi.
| | 3 | Mescolate la salsa di pesce, l'aceto di riso, lo zucchero di palma, l'acqua e l'amido di mais; versate il composto sui calamari e mescolate finché inizia ad addensarsi. Servite con del riso.
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