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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Gallina | 1 da circa 2 kg | | | 2. | Pasta corta | 200 g | | | 3. | Sedano | 2 coste | | | 4. | Finferli | 200 g | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Sale | 20 g | | | 7. | Pepe in grani | q.b. | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Zenzero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lavate la gallina, tagliatela a grandi pezzi, raccoglieteli in un tegame a bordo alto. Versatevi un litro d’acqua, fate bollire e schiumate. Abbassate il calore e continuate la cottura. | | 2 | Nel frattempo, pulite le verdure e i funghi, tagliateli a pezzetti e, quando la gallina è a metà cottura, aggiungeteli nel recipiente insieme allo zenzero chiuso in un sacchetto di garza, il sale, i grani di pepe e il prezzemolo. Portate a cottura. | | 3 | Togliete il sacchettino con lo zenzero. A parte, lessate la pasta e, appena cotta, aggiungetela alla minestra. Servite caldo. | |
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