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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lievito di birra | 20 g | | | 2. | Latte | 2 dl | | | 3. | Zucchero | 120 g | | | 4. | Burro | 75 g | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Zucchero | 100 g | | | 7. | Limone | 1 limone | | | 8. | Farina | 500 g | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Zucchero vanigliato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciogliete il lievito nel latte insieme a 50 g di zucchero. Lavorate a parte il burro sciolto con i tuorli, il resto dello zucchero e la buccia grattata di limone. | | 2 | Unite poco alla volta la farina, il sale e latte per amalgamare bene, quindi lavorate con una spatola finché il composto non sarà ben liscio. Montate a neve gli albumi e uniteli al composto incorporandoli delicatamente. | | 3 | Imburrate uno stampo, infarinatelo e versatevi il composto. Fate lievitare per 1 ora in luogo asciutto e tiepido. Nel frattempo, riscaldate il forno fino a 150 gradi. | | 4 | Mettete il dolce nel forno già caldo e cuocete per 30 minuti. Estraete il Kugelhupf dal forno, lasciate raffreddare e spolverate con ulteriore zucchero vanigliato. | |
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Il Kugelhupf è un tipico dolce natalizio che in molti paesi del Centro ed Est Europa viene comunemente preparato; il termine indica fondamentalmente un tipo di torta.
E' un dolce simile ad una ciambella.
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