Buonissimo, Il Web Magazine della Gastronomia

Buonissimo il web magazine della gastronomia

 HOME Elenco alfabetico delle ricette | Cerca Sagre | La cucina regionale italiana | Cucina internazionale |  TUTTE LE RUBRICHE
 Cucina afrodisiaca | Cucina dietetica | Curarsi con il cibo | Enoteca | Cucinare con il microonde | Glossario di cucina | Cocktails | Cucina veloce | Frutta esotica
Utenti connessi:152
 Cucina Internazionale: Portogallo
 Categoria: Secondi con carne
 Questa ricetta è stata visualizzata: 1870 volte

Capretto farcito



         Scheda ricetta


Media


3 h


Non applicato


Durante l'acquisto del capretto fatevi lasciare le interiora.
 
 
   Ingredienti per 8 persone
1.Capretto 1 da circa 5 kg
2.Patate1 kg
3.Prosciutto crudo100 g
4.Burro60 g
5.Uova sode2
6.Limoni2
7.Prezzemoloq.b.
8.Alloroq.b.
9.Cipolla1
10.Olive nere100 g
11.Paprica dolceq.b.
12.Olioq.b.
13.Saleq.b.
14.Pepeq.b.

Preparazione

1
In una ciotola mescolate metà burro ammorbidito con un pizzico di paprica, pepe e sale.
2
Lavate il capretto, spalmatelo con il composto di burro, adagiatelo in una terrina, copritelo con le fettine di limone, alcune foglie d’alloro e lasciate riposare alcune ore.
3
Pulite e tagliate le interiora e il prosciutto a pezzetti molto piccoli e le patate a cubetti. Amalgamate le uova sode tritate con una piccola cipolla affettata sottilmente, un ciuffo di prezzemolo e soffriggete tutto in un tegame a fuoco basso con due cucchiai d’olio e alcune olive nere snocciolate.
4
Farcite il capretto con il composto e cucite l’apertura. Adagiatelo in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 200°C fino a quando la carne risulta tenera e dorata. Calcolate 25 minuti ogni chilogrammo di carne
 
 Iscriviti e ricevi ogni settimana le ultime news gastronomiche di Buonissimo!
 

 E-mail: 

     

 
 

Portate
 

Newsletter

Iscriviti a Buonissimo Magazine, la newsletter che ti aggiorna sugli argomenti di tuo maggiore interesse.
Inserisci il tuo indirizzo email.

 
 

 Tutte le sagre

 Segnala una sagra!

Rubriche

Copyright © 2000 - 2010 Buonissimo.org, All Rights Reserved. | P.Iva 06542390965