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Scheda ricetta
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Media |
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1h 10 m |
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Non applicato |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche messicane, cucina Messico, preparare la Crema di pepita |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cotenna di maiale | 1 pezzo grosso | | | 2. | Cipolla | 1 di media grandezza | | | 3. | Peperoncino in polvere tritato | 1/4 di cucchiaio | | | 4. | Sale | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Pepita | 1 tazza | | | 6. | Aglio | 1 spicchio | | | 7. | Limone | 2 cucchiaini | | | 8. | Olio di oliva | 1/2 tazza | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 250°. Stendete un foglio di alluminio su due piastre da forno di 32 x 28 cm. Incidete diagonalmente con un coltello affilato la cotenna di maiale. | | 2 | Mischiate il peperoncino e il sale in una ciotola e cospargeteli bene sulla cotenna. Sistemate il maiale su una delle due piastre e passate in forno per 30 minuti finché risulta croccante. Lasciate raffreddare in forno e poi rompetelo a pezzetti | | 3 | Crema di pepita: mettete le pepita sull'altra piastra e fatele tostare sotto il grill per 2 minuti finché i semi si gonfiano e scoppiettano; togliete dal forno e fate raffreddare. | | 4 | Mettete le pepita, l'aglio, la cipolla, il succo di limone e l'olio nel mixer e frullate per 30 secondi fino a ottenere una crema omogenea. Servite con i pezzetti di cotenna croccante. | |
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