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Il Bil Zbib è un dolce di origine araba che viene preparato ammollando l'uvetta, cuocendo il cuscus, incorporandoci il burro, quindi rimettendo il tutto nella cuscussiera con le fave. Grigliate le mandorle e aggiungetele al cuscus prima di servire insieme allo zucchero, lo yogurt, la marmellata di fichi e servite. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina per couscous | 1 kg | | | 2. | Fave fresche sbucciate | 1 kg | | | 3. | Uva secca | 200 g | | | 4. | Mandorle | 100 g | | | 5. | Burro | 150 g | | | 6. | Acqua di fiori d'arancio | 1 cl. | |
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Preparazione |
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| 1 | Ammollare l'uva secca.
Preparare il cuscus nel modo tradizionale mettendo a cuocere il cuscus nella cuscussiera. | | 2 | Quando l'acqua si sarà quasi evaporata versare i grani di cuscus in un recipiente e arrotolare i grani con le dita e incorporarci il burro sino a farlo assorbire. | | 3 | Rimettere a cuocere nella cuscussiera con le fave, quando le fave saranno quasi cotte aggiungere l'uva secca e l'acqua dei fiori d'arancio, continuare la cottura delle fave. | | 4 | Grigliare le mandorle in padella e al momento di servire mescolare le mandorle, potrà essere servito con dello zucchero, dello yogurt, della marmellata di fichi o altre composizioni zuccherate. | |
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