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 Cucina Internazionale: Thailandia
 Categoria: Antipasti di pesce
 Questa ricetta è stata visualizzata: 6558 volte

Insalata di frutti di mare



         Scheda ricetta


Facile


30 m


Non applicato.


Surgelate il liquido delle vongole e usatelo per qualsiasi ricetta che preveda il brodo di pesce, oppure per gli snan-Hetri alla marinara.
 
 
   Ingredienti per 6 persone
1.Calamari200 g
2.Limone, succo1/2 tazza
3.Citronella1 pezzetto di radice
4.Pesce bianco200 g
5.Cetrioli2
6.Sedano1 gambo
7.Gamberetti sgusciati200 g
8.Vongole in scatola200 g
9.Cipolla1 piccola
10.Peperoncino privato dei semi1 piccolo
11.Menta2 cucchiai
12.Aglio1 cucchiaio
13.Cipollotto verde2 cucchiai
14.Salsa di pesce1/2 tazza
15.Zuccheroq.b.
16.Lattuga, foglieq.b.

Preparazione

1
Immergete per 30 secondi i calamari in acqua leggermente salata acidulata con 2 cucchiaini di succo di limone e radice di citronella. Toglieteli dall'acqua e cuocete il pesce per 2 minuti. Sgocciolatelo bene e tagliatelo a pezzetti.
2
Pelate i cetrioli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Eliminate i semi con un cucchiaino e tagliate la polpa a fettine sottili.
3
Mondate il sedano e tagliatelo a rondelle molto sottili. Riunite in una piccola insalatiera i calamari, il pesce, i cetrioli, il sedano, i gamberetti e le vongole.
4
Mescolate in una ciotola i rimanenti ingredienti, eccetto la lattuga.
5
Disponete le foglie di lattuga su un piatto da portata e sistemate l'insalata al centro. Spolverizzate con arachidi tritate.
 
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