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Pannocchie di mais agrodolci |
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Le pannocchie di mail agrodolci si preparano sbollentando le pannocchie in acqua salata e poi disponendole nei vasi coprendole con aceto fatto bollire con lo zucchero e gli aromi, una volta che il tutto si sia raffreddato, si chiuderanno ermeticamente i vasi e si conserveranno per 40 giorni prima di poterli aprire per gustare le pannocchie. |
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Questa ricetta è
stata vista: 11948
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Pannocchiette acerbe | 10-12 | | | 2. | Aceto di vino bianco | 1 l | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Chiodi di garofano | | | | 5. | Dragoncello | | | | 6. | Pepe verde in grani | | | | 7. | Sale | | |
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Preparazione |
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| 1 | Le pannocchie devono essere ancora bianchicce e senza foglie, con i chicchi teneri. Mondarle ed eliminare i chicchi più duri. | | 2 | Sbollentarle in acqua salata bollente, scolarle e distenderle a raffreddare e asciugare su un canovaccio. | | 3 | Disporle nei vasi. Bollire per 5 minuti l'aceto con lo zucchero e gli aromi e con esso coprire le pannocchie, filtrandolo in modo da non far passare gli aromi. Lasciar raffreddare a vasi aperti, chiudere e conservare in un luogo buio, fresco e asciutto. | |
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Il tempo di preparazione delle pannocchie di mail agrodolci è da luglio a settembre.
Si consumano, una volta scolate, così come sono,
condite solo con un po' d'olio. Se fatte ben scolare,
si possono anche grigliare leggermente pennellandole d'olio.Vanno bene come antipasto o come accompagnamento di carni alla griglia. Gli altri sottaceti o sottoli che meglio si sposano con esse sono i cetrioli.
Attendere 40 giorni prima del consumo. |
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