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Il Gelo di anguria, o gelo di melone come viene chiamato in Sicilia, terra originaria di questa gustosa ricetta, è una preparazione tipica della classica pasticceria siciliana che si prepara tagliando l'anguria e passandone la polpa al setaccio, successivamente verrà aggiunto lo zucchero, l'amido e infine la vaniglia, qualche ora di frigorifero ci restituirà uno splendido dolce. |
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ricetta è stata vista: 69597 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Gelo di anguria, Gelo di anguria, gelato all'anguria, macedonia di frutta |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Cocomero | 1 di circa 5 kg | | | 2. | Zucchero semolato | 700 g | | | 3. | Amido per dolci | 250 g | | | 4. | Cioccolata, gocce | 100 g | | | 5. | Zucca candita | 50 g in polvere | | | 6. | Pistacchi tritati | 50 g | | | 7. | Vaniglia | 1 pizzico | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate l’anguria, estraete tutta la polpa e passatela al setaccio, facendo cadere il passato in una casseruola. Unire lo zucchero e l’amido, mescolando bene e porre il recipiente sul fuoco; dall’inizio dell’ebollizione lasciarlo per qualche minuto, mescolando continuamente. | | 2 | Togliere il recipiente dal fuoco, unire un pizzico di vaniglia e mescolare; quando il composto sarà quasi freddo aggiungere la cioccolata e la zucca candita e i pistacchi tritati. | | 3 | Distribuite il composto in piccoli stampini bagnati in acqua fredda e poi metterli in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire sformare gli stampini e spolverare con un po’ di cannella. | |
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Una rubrica di Giovanni D'Arpa per il frutto tipico del periodo estivo. Una serie di ricette dedicate al frutto che molti popoli definiscono il melone d'acqua. |
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